Galletas Halloween

Realmente las hice más tarde y no sabia si subir imagen o que porque la receta es la que más atrás dije ( las de butter ).
Peeeero como usé un ingrediente nuevo os lo vengo a presentar para que si podeis conseguirlo os quiteis de tonterias porque es solo añadir agua:

Es de la casa Fun Cakes y cuesta por alrededor de 5€.
La mezcla ya incorpora las claras de huevo y el azúcar glas asi que solo teneis que añadir agua hasta que consigais una mezcla tipo Nocilla.

Tachaaaan! Mis cruces BlackMetaleras! Aun no estaba seco y se ve brillante pero quedó muy rico todo :)

Velvet cake

Hola, holaaa!
El otro dia entré a un Starbucks con mi chico y ahora que es navidad tienen velvet cake, es un pastel muy famoso en Canadá data del 1940-1950 pero se fue extendiendo hacia USA alla en el 1970. Por entonces usaban remolacha para darle ese tono rojo tan característico y chillón.

INGREDIENTES ( a temperatura ambiente!! )

125g de mantequilla
275g de azúcar
2 huevos
280g de harina de repostería
15g de cacao en polvo ( NO COLACAO, CACAO! )
1 cdita de levadura en polvo
1 cdita de bicarbonato sódico
1/4 cdita de sal
240ml de buttermilk*
2 cdas de colorante rojo ( yo usé el wilton, los Vahiné no tiñen mucho, la verdad os quedará marrón )
1cda de extracto de vainilla

INGREDIENTES FROSTING

400g de queso crema ( el Philadelphia )
125g de mantequilla
350g de azúcar glas

*El buttermilk yo no lo he encontrado por mi ciudad pero he leído que se puede hacer fácilmente; solo necesitas una cucharada de vinagre y 240ml de leche, remover y dejarlo 10 min.
La leche tiene que ser entera, yo usé la Kaiku que es la que usamos en casa y no se " cortó ".

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 170º y preparamos los moldes o el molde engrasados con mantequilla.
2. Tamizamos la harina y el cacao en polvo y los reservamos en un bol junto con la levadura, el bicarbonato y la sal. Todo juntito en ese bol.
3. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que tengamos una mezcla esponjosita.
4. Añadimos a esta mezcla primero un huevo y cuando este totalmente incorporado, añadimos el otro.
5. Mezclamos el buttermilk con el extracto de vainilla y el colorante y reservamos.
6. Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces y los líquidos en dos veces. Comenzando y terminando con los secos. ( esto a la mezcla de los huevos, mantequilla y azúcar )
7. Ponemos nuestra masa en el molde o moldes.
8. Horneamos durante 30 min aprox o hasta que el palillo salga limpio.
9. Dejar enfríar los moldes unos 15 min fuera del horno ( no los saqueis directamente, el bizcocho puede bajar, esperad unos minutos ). Desmoldad.
10. Cuando esté el bizcocho frío los cortamos con un cortador si quereis ser más exactos o con un cuchillo de sierra.
11. Añadimos el frosting ( para hacer el frosting solo tenemos que batir los ingredientes a velocidad media, podemos ayudarnos un rato con la batidora y luego hacerlo a mano suavemente ).
12. Reservamos en la nevera.

Y ya está!!



TIPS: Yo usé un molde del IKEA desmontable, pero en mi caso era demasiado ancho y quedó bajito. En el blog de donde encontré la receta recomiendan estos moldes: http://astore.amazon.co.uk/elridebe-21/detail/B000FU8DAY
Con 3 de estos moldes te quitas de hacer cortes, ya que la masa queda bien repartida e igual.
Quizás haga una pequeña inversión...
En el caso de no invertir en ellos, os recomiendo un molde de 18cm de diametro y 10cm de alto aproximadamente.

En la foto final se ve asi porque me despisté y se quemó por encima un poquito jeje no os debería quedar asi, tranquilos!

Cupcakes de Oreo

Me encantan las Oreo! Creo que es de las pocas galletas que me gustan, por no decir creo...
la unica.
Asi que, porque no juntar dos cosas que te gustan mucho?

INGREDIENTES

2 huevos
140g de azúcar
115g de harina
12'g de mantequilla
2 cdas y media de cacao en polvo sin azúcar
1 cdita de extracto de vainilla ( si quereis, yo no le he puesto )
1 cdita de levadura Royal
70ml de leche
Oreo ralladas y tamizadas ( yo he comprado un paquete de esas pequeñitas )

PREPARACIÓN

1. Rallamos, picamos, lo que sea para que queden bien finitas las Oreo. Y las tamizamos para
que no queden trozos grandes. Juntamos las Oreo tamizadas con la harina, el cacao y la levadura. Reservamos.
2. Mezclamos la mantequilla con el azúcar. Obtendreis una masa cremosa y compacta. Luego añadimos los huevos, primero uno, luego el otro.
3. Añadimos la mitad de la mezcla de la harina, cacao, Oreo y levadura.. Mezclamos.
4. Añadimos el resto de la mezcla. Mezclamos. PRECALENTAMOS EL HORNO A 160º.
5. Colocamos en los moldes de silicona papelillos de cupcakes y los rellenamos con la
manga pastelera hasta la mitad aproximadamente.
6. Metemos en el horno unos 10-15 min, vamos mirando como están y pinchando con un palillo
hasta que salga limpio.
7. Mientras se enfrían, hacemos la buttercream y la reservamos en la nevera.
( ya la puse por ahí atrás diria, pero yo he usado :
220g de mantequilla+400g azúcar glas aprox+oreos tamizadas al gusto )
8. Ya estan frios los cupcakes mas o menos? Pues adornamos con la buttercream y a la nevera!

Thats it!


TIPS

Picad MUY BIEN las Oreo, sino se quedarán atascadas en la manga pastelera.
Os recomiendo, si no lo he hecho ya, la manga pastelera del IKEA, es de tela y va muy bien, sobretodo para cuando hagais la buttercream, yo la he empezado a hacer con una bolsa de plástico y me ha salido como un churro...
Podeis ponerle color a la buttercream, reservar mini oreos y ponerselas, florecitas, nose
todo lo que se os ocurra!

PD. Perdón por la imagen de el paso a paso, Photoshop se murió en medio proceso
y menos mal que hice un pantallazo...

Tarta de manzana rápida

Rápida es poco! Rapidisssssssima y de estar por casa.
Otra como el black cake, te vienen los invitados a las pocas horas y no tienes nada que ponerles
con el café con leche o con el té, pues este pastelito!

INGREDIENTES

( las medidas son de un vaso de 250ml de IKEA )
1 vaso de harina de trigo
1 vaso de azúcar
1 vaso de leche
4 huevos
3-4 manzanas golden o reineta

PREPARACIÓN

1. Una manzana la troceamos en trocitos pequeños, a cuadraditos por ejemplo, que no sean
muy gruesos ni muy finos.
2. El resto de manzanas las troceamos a láminas tambien ni muy finas ni muy gruesas.
3.PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º. Mezclamos la harina, el azúcar, la leche y los huevos. Batimos bien, y nos aseguramos
que no queden grumos de harina y añadimos los trocitos pequeños de manzana. Batimos un poco más.
4. En un molde de silicona para pasteles, que sea más bien bajito, ponemos la mezcla y vamos añadiendo las láminas de manzana, a un sentido, y luego al otro creando espirales.
5. Lo metemos en el horno unos 30 min aprox ( vamos mirando pinchando con un palillo )

Y ya está!!!


TIPS

Podéis pintar la superfície del pastel con yema de huevo para darle brillo, y meterlo
en el horno unos minutos más ( cuidado no se os queme como a mi... ) o sino
podeis pintarlo con azúcar derretido con un pincelito de silicona.
Sobretodo NO pongais levadura al pastel, yo lo hice y se desbordó todo...
En vez de manzana podeis probar con piña, con naranja...

Macarons

Es un pastelito tradicional francés muy mono hecho de sencillos ingredientes, pero que su proceso de elaboración es igual de delicado que el resultado final.

Dividiremos la receta de hoy en dos; el relleno y el macaron.

INGREDIENTES RELLENO (100g)
50g de chocolate con 52% de cacao
15g de nata líquida
50g de leche entera

INGREDIENTES MACARON
45g de almendras molidas
80g de azúcar glas
10g de cacao puro en polvo
1 clara de huevo
10g de azúcar
2 gotas de colorante rojo

PREPARACIÓN

Primero haremos el relleno:
1. Hervimos la nata líquida y la leche en un cazo pequeño.
2. Lo retiramos del fuego y añadimos el chocolate, y vamos mezclando hasta que se funda.
3. Lo volvemos a poner todo en fuego medio y despues de que entre en ebullición lo cocemos 2 minutos con una espátula vigilando que no se nos queme.
4. Lo reservamos en la nevera tapandolo con un film de plástico.

Ahora los macarons!
1. Mezclamos las almendras molidas, el azúcar glas y el cacao puro en polvo con la batidora a mano.
2. Tamizamos esta mezcla con un colador finito.
3. En otro recipiente montamos la clara a punto de nieve y cuando empiece a cuajar vamos añadiendo el azúcar progresivamente hasta que la clara quede firme.
4. Añadimos las gotitas de colorante y lo mezclamos delicadamente con una espátula.
5. Añadimos la mezcla tamizada poco a poco sobre las claras al mismo tiempo que vamos mezclando y se va absorbiendo ( mejor pedid ayuda jeje )
6. Mezclamos todo bien hasta que quede una mezcla homogénea.
7. Cogemos la bandeja del horno y le ponemos papel vegetal encima.
8. Llenamos la manga pastelera con boquilla redonda no muy fina ni muy ancha y vamos haciendo circulitos rellenos. Que sean pares!
9. Dejamos que se haga una costrita en el sitio mas cálido de la cocina o de cualquier parte de la casa, pueden ser de 20min a varias horas, depende de si hay humedad, para comprobar si ya estan, apretamos un macaron con el dedo levemente para comprobar que no esté pegajoso y esté durito.
10. Precalentamos el horno a 160º. Cuando esté ya calentito, los metemos dentro.
11 min si son pequeñitos 15 min si son grandes.
11. Cuando se enfríen los despegamos con ayuda de un cuchillo plano finito con delicadeza y los vamos rellenando del relleno que hemos hecho al principio.
Y ya está!!





TIPS

El relleno puede ser de lo que querais! Mermelada, chocolate blanco, frosting...
Si no quereis que sean totalmente de chocolate, simplemente eliminad de la receta de los macarons el chocolate, y para hacerlo de colorines pues ya sabeis, el colorante líquido y vais poniendo gotitas segun la intensidad de color que querais.
SOBRETODO dejad secar bien los macarons, que quede bien una costrita, al segundo intento a mi se me espachurró todo en el horno... Una pena, porque queria hacerlos rosas :(

Tiramisú casero

Alguien que me conozca sabrá que el mascarpone me encanta, por eso, hoy traigo la receta nº1 de Italia! Lo había hecho varias veces, pero siempre me olvidaba la camara de fotos...

INGREDIENTES

2 claras de huevo
4 yemas, 100 gr. de azúcar
400 gr. de mascarpone
200 gr. de bizcochos de soletilla
175 ml. café,
200 gr. de chocolate negro
cacao en polvo para espolvorear ( el colacao mejor que no, porque lleva un montón de azúcar )
PREPARACIÓN

PREPARAMOS UNA CAFETERA DE CAFÉ Y DEJAMOS ENFRÍAR

1. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos
2. En otro recipiente batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia
espumosita, en este momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montadas y mezclamos bien.
3. En el molde que queramos, ponemos una capa de bizcochos en el fondo, lo empapamos de café y lo cubrimos con una capa de crema de mascarpone y rallamos el chocolate por encima.
4. Repetimos este proceso pero esta vez no ponemos chocolate rallado, ponemos el cacao en polvo.
5. Lo tapamos con plástico film y lo guardamos en la nevera unas 3horas para que tenga consisténcia.

Y ya está!!




TIPS

Podeis hacer las variantes que vosotros querais, podeis añadir café o no, podeis añadir café y brandy, podeis poner dos tipos de chocolate rayados...
El recipiente a ser posible que sea cuadrado, aunque podeis servirlo en porciones individuales pero en boles o copas ( preferible en un bol, ya que depende de la copa con la cucharilla no se llega a comer bien todo )

Pastel con mascarpone

Me enamoró en cuanto lo vi en el libro de recetas, pero me empecé a desenamorar cuando lo acabé haciendo, y me reconquistó cuando comí un trocito. Delicioso.

Aviso; es un pastel que requiere paciencia y trabajo.
Los ingredientes no son nada del otro mundo, pero se necesitan muchas horas por delante.
En total os ocupará practicamente todo un dia.
Es un pastel para hacerlo un dia, y poder comerlo al siguiente, a partir de aqui, vosotros decidís.
El sabor es increíble, a mi no me gusta el queso, pero este realmente me ha encantado, es dulce, suave, cremoso...


INGREDIENTES

Fondo de tarta:
75g de mantequilla
40g de azúcar
125 g de galletas ( yo he escogido las Fontaneda, que son cuadraditas, con todo el contorno bordeadito )

El pastel en si:
390g de Philadelphia ( u otro queso cremoso para huntar )
220g de azúcar
195g de mascarpone
3 huevos
10g de extracto de vainilla ( yo puse un taponcito )

PREPARACIÓN

1. Con la picadora, picamos las galletas lo mejor que podamos, si no tenemos, podemos usar la turmix y armarnos de paciencia, pero al final saldrá.
2. Cuando tengamos las galletas bien picaditas, ponemos la mantequilla a fundir en un cazo pequeño.
3. Juntamos las galletas con el azúcar y mezclamos un poquito con las manos.
4. Cuando este fundida la mantequilla, inmediatamente agregamos esta a la mezcla de galleta+azúcar.
5. Vertemos esta mezcla nueva arenosa en nuestro recipiente para la tarta ( yo he usado un molde desmontable de aluminio del IKEA ), seguidamente creamos un fondo, vamos chafando con los dedos o con una cuchara de manera uniforme.
6. Metemos este fondo a la nevera unos 5-10min.
7. En un bol, ponemos el Philadelphia y el azúcar y mezclamos con la turmix, o si tenemos picadora, le damos 1minuto.

VAMOS CALENTANDO EL HORNO A 150º

8. Añadimos a esta mezcla el mascapone y batimos hasta que este bien absorbido.
9. Finalmente añadimos un huevo, cuando este bien absorbido, añadimos otro y finalmente el ultimo.
10. Vertemos la mezcla a nuestro molde ( si, ese que estaba en la nevera, ya deberiais haberlo sacado!! )
11. Para el paso de ahora, necesitareis dos bandejas de rejilla y una olla con agua caliente.
En la bandeja superior, ponemos nuestro molde con nuestra tarta. Y justo debajo de esta bandeja ponemos la otra, pero con la olla de agua caliente. Yo puse quizás 1l de agua del grifo.
Dejamos cocer 1h15min aprox.
A mi se me doró el pastel, no esta malo pero mejor que quede blandito y suave.
Tenemos que procurar que este bien cocido, por el centro que no quede líquido.
12. Sacamos el pastel, y lo metemos en la nevera 3h.
13. Lo sacamos ( ha bajado! ) lo tapamos con plástico film y lo dejamos 12h.
Ya esta!!!


Nota: Mis expectativas eran estas:

Y me salió esto:

Es feo, es horroso etc etc, pero esta MUY bueno.
Seguramente me ha salido asi porque en el paso del horno, no disponía de dos bandejas de rejilla, solo tenía una y era de metal entera, asi que me apañé como pude...
Luego intenté sacarlo del molde desmontable y no pude, se me escacharró ( un desastre )
Asi que es un pastel que si os queda asi de patata, os lo comeis en casa, en vuestro anonimato con vuestros amigos jeje, no lo presenteis a ningún concurso.

TIPS

Le podeis dar un toque de canela, o espolvorear por encima chocolate, aunque ya de por si es bastante dulce, asi que cuidado, que llegará a empachar si os pasais!

Hummus

Hola de nuevo!
Hoy hos traigo una receta muy facilona, aunque no es un postre, se puede comer a todas horas, y servido como a vosotros mas os guste, yo la sirvo en torraditas.
Las porciones varían segun la textura que deseemos, la textura que yo he conseguido ha sido tipo queso fresco, fácil de untar.

INGREDIENTES

200g de garbanzos cocidos
1 vasito tipo café de zumo de limón
1 vasito tipo café de aceite vegetal ( el de girasol )
2 cucharadas soperas de Tahin
Pimentón rojo dulce al gusto
Ajo al gusto
Comino al gusto
Sal al gusto

PREPARACIÓN

Si tenemos picadora perfecto, sino, yo he usado la turmix ( la que se usa para batir, y todo eso ) sobretodo para ayudarme al principio.

1. Ponemos los garbanzos, el ajo, las especias, y el tahín junto. Picamos
2. Añadimos el resto y nos ayudamos con un tenedor.


Pues ya esta! Jeje A que es facil?

TIPS

Yo os aconsejo ir hechando el tahín, el aceite y el limón poco a poco, y que vayais viendo y probando, porque la segunda sentada que hice yo, me pasé con el tahín y por mucho aceite que le ponía eso ya era una bola pastosa y no había manera de arreglarlo...

Yo cuando como Hummus hago sentadas de torraditas de Hummus y tambien de algas con aceitunas negras y olivada.

Podeis servirlo en un plato, adornado con unos cuantos garbanzos cocidos por encima, y un poco de pimentón por encima espolvoreado junto con unos palitos de pan torraditos, o pan de ese tan fino para comer con paté, no recuerdo el nombre, lo siento.

Es un plato que se puede comer a todas horas, en los paises orientales lo sirven bastante como desayuno, ya que el garbanzo es rico en proteínas, en almidón y en lípidos y sobre todo en ácido oleico y linoleico ( estos carecen de colesterol ). Tambien tienen mucha fibra y calorías.
Pero no incluyen todos los aminoacidos esenciales, asi que, hay que acompañar el hummus con carne, pescado, pan, arroz o algun tipo de cereal.

Black cake

Hoy os traigo una receta para cuando os venga gente a casa y no tengais ganas de estar mil años en la cocina, dejarla toda hecha un asco, luego tener que recoger...
Muy rica, muy rapida y para los mas golosos del chocolate.


INGREDIENTES

150 gr. de chocolate
125 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar
50 gr. de harina
2 cdas. de licor ( opcional )
3 huevos

PREPARACIÓN

1. Ponemos la mantequilla y el chocolate en un cazo a deshacer en el fuego.
2. Ponemos la mezcla de mantequilla y chocolate en un bol, luego añadimos el azucar, la harina y los huevos ( y el licor si queremos añadirlo ). Mezclamos. Obtendremos una masa lisa y uniforme.
3. Engrasamos el molde que vayamos a usar con mantequilla ( el molde tiene que ser apto para microondas )
4. Ponemos la mezcla en el molde y lo metemos en el microondas a 750w unos 3 minutos.
5. Sacamos. Dejamos reposar 5 minutos.
6. Pasado el tiempo de reposo, volvemos a meterlo en el microondas a 750w otros 3 minutos más.
7. Sacamos y dejamos que se enfrie un poco.


TIPS

Yo no aconsejo sacarlo del molde, tiene la textura tipica de un brownie y se destroza en nada.
Si quereis hacerlo mas esponjoso ponedle una cucharadita de levadura Royal.
Podeis servirlo con lo que querais, mermelada, canela, nata... Yo lo sirvo con mascarpone.

Mochis ( receta propia )

Bueeno, hoy os traigo la receta de los mochis! Un postre japonés muy saludable que es muy famoso en el país nipon y encima es muy facil de hacer ^^
Antes de nada, se puede hacer con el relleno que vosotros querais, yo el otro dia vi el postre daifuku y me inspiré, pero como no tengo muy a mano el anko ( la pasta de judias ) pues lo decidí hacer diferente.
Asi que mis mochis seran de chocolate y fresas!

INGREDIENTES MOCHIS

1 vaso ( 250ml )Harina de arroz glutinoso
Un paquete de Harina de maiz ( la maizena )
Medio vaso de Agua
Un cuarto de Azúcar
Unas gotitas de Colorante alimenticio ( opcional )
1cdita de aroma de vainilla ( opcional )


PREPARACIÓN

1. Juntamos el vaso entero de harina de arroz glutinoso+el agua+el azucar ( los elementos opcionales tambien ) Y mezclamos bien, sobretodo que no quede ninguna bolita de harina. Obtendreis una masa liquida.
2. Tapandolo con papel film, lo metemos 3 minutos en el microondas
3. Lo sacamos, lo movemos un poco y lo metemos 30 segundos mas.
4. Tendremos una masa gelatinosa, la sacamos con un cucharón porque quema bastante y la ponemos en el mármol o donde vayamos a trabajar previamente enharinado de harina de maiz.
5. Mientras se enfria un poco la masa, vamos deshaciendo el chocolate en el fuego ( a fuego lento ). Reservamos.
6. Cortamos el rabito de las fresas y ahora solo es ir cortando la masa con las manos e ir rellenandola, si se os engancha en las manos usad la harina de maiz.


TIPS

Cuidado al comprar la harina de arroz, en Mercadona venden la harina de arroz normal, pero esa es para rebozados, teneis que ir a un supermercado chino o comprarla por internet, ha de ser GLUTINOSO sino, no os saldrá.
Después de hacer los mochis, si no se van a comer al mismo instante, hay que reservarlos en un plato tapado con papel film en la nevera, sino se ponen duros y dejan de ser blanditos por fuera.
Cuidado con hacerlos muy grandes, es un postre pegajoso y si comemos a lo burro podemos atragantarnos y las maniobras de Heimlich no funciona muy bien que se diga.

Mousse de fresas light

Hoy os traigo un postre para aquellos que esten a dieta pero que no quieren
renunciar a un dulce bien rico! Cada racion solo tiene 85cal y salen 8 raciones aprox.

INGREDIENTES MOUSSE

500 g de fresón.
1 terrina de queso de untar light.
250 g de yogur natural desnatado.
20 g de hojas de gelatinas ( unas 12 hojas ).
3 Claras de huevo.
3 Cucharadas de edulcorante.
1/4 de vaso de leche desnatada.

PREPARACIÓN

1. Trituramos 400 g de fresas ( pelando las hojitas y cortandolas por la mitad ) hasta que quede bien triturado y sin trozos. El resto de fresas las guardamos para decorar.
2. Mezclamos el puré de fresas con el yogur, queso y 1 cucharada de edulcorante. Mezclamos.
3. Ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría y las retiramos cuando esten blandas.
4. Calentamos la leche en un cazo a fuego lento-medio y le vamos añadiendo las hojas de gelatina poco a poco hasta que estén bien disueltas.Cuando este la gelatina templada se la añadimos al puré de fresones, el queso y el yogur Mezclamos.
5. Batimos las claras a punto de nieve,cuando ya estén casi montadas le añadimos las otras 2 cucharadas de edulcorante y las agrégamos a la mezcla.Mezclamos.

6. Lo vertemos en un molde desmontable y lo dejamos enfriar hasta que cuaje ( aprox 1h30 min)
7. Desmoldamos y lo decoramos con láminas de fresones que habíamos reservado.

TIPS

Puedes ponerle chocolate sin azucar deshecho por encima ( o el Royal... aunque no es muy light )
Para desmoldar depende de vuestro molde ( el mio es del IKEA ) es aconsejable primero pasar por el borde el cuchillo para que no se rompa.
Puedes decorarlo con otras frutas y darle mas sabor.

Cupcakes

Hoy traigo la receta de los cupcakes tipicos ingleses que seguro habeis visto
por internet o en alguna serie británica, hoy he decidido ponerle una cobertura de chocolate
con fresas.
Como todos sabemos, las frutas se oxidan, asi que aconsejo hacer esta cobertura cuando un grupo de amigos vengan a casa y se las vayan a comer aun calentitos.
Os enseñaré a hacer esta fácil cobertura y también la buttercream:

INGREDIENTES CUPCAKES
200 gr de azúcar
140 gr de mantequilla
2 huevos a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 ml de leche, un pellizco de sal
1/2 cucharaditas de levadura en polvo
230 gr de harina

INGREDIENTES "FROSTING" DE CHOCOLATE
80gr chocolate aprox
50ml de leche aprox
( realmente podeis poner lo que querais de chocolate, e ir añadiendo leche hasta que quede
manejable, yo lo hago a ojo )
INGREDIENTES FROSTING BUTTERCREAM
( la cobertura normal )
50g de mantequilla
150/200g de azucar glas ( comprad dos botes por si acaso... yo la hago a ojo tambien )
http://www.youtube.com/watch?v=zUQVfmK_PbI ( en este video vereis la textura que tiene )
PREPARACIÓN:

1. Amasamos la mantequilla y el azúcar hasta que quede bien absorbido.

2. Añadimos un huevo, y cuando este absorbido, añadimos el otro.

3. Añadimos la harina con la sal y la levadura en polvo a la mezcla ( conseguireis una masa espesa)

4. Añadimos la leche con la esencia de vainilla ( conseguireis una masa cremosa )

5. Ponemos en moldes de silicona papelillos de cupcakes i el horno a precalentar a 170º

6. Con la manga pastelera llena de nuestra masa, vamos llenando los papelillos HASTA UN POCO MAS DE LA MITAD, NO LOS LLENEIS DEL TODO! Luego van a crecer y si estan muy llenos se desbordarán y quedarán esteticamente feos.

7. Los metemos en el horno previamente precalentado a 170º durante 25 min. Podemos comprobar si están cocidos pinchando con un palillo pero no abrais el horno antes de estos 25 min porque sino los cupcakes bajarán.

8. Cortamos una fresa un poco grandecita en trocitos pequeñitos

9. Cuando hayan pasado los 25 min y los cupcakes ya estén fuera, preparamos el " frosting " de chocolate, después lo vamos cubriendo y poniendo las fresitas. Easy!

Lo siento, no encuentro mis imagenes de los cupcakes con frosting de colores que le hice a mi novio por su cumpleaños, he sacado esta de internet, para que os hagais una idea del frosting normal... La cobertura es ponerle imaginación, no tiene ningún misterio, sobretodo si hablamos de cocina de estar por casa.

TIPS

La esencia de vainilla, y los adornos se puede comprar en grandes supermercados, eroski, carrefour, caprabo... También hay aveces cosillas en los mercadona, depende de la zona supongo.

Estos cupcakes no son como las magdalenas a las que estamos acostumbrados, los cupcakes son densos y pesados, y con uno que te comas estás mas que servido.

Butter cookies

Hoy traigo la receta de galletas de mantequilla!!

INGREDIENTES:
125g de mantequilla a temperatura ambiente
2 yemas de huevo
100g de azucar glas
100g de azucar
1 cucharadita de extracto de vainilla
60ml de leche
1 pizca de sal
350g de harina

PREPARACIÓN:

1. Se mezclan todos los ingredientes en el mismo orden que la receta ( primero la mantequilla, luego las yemas etc.. ) e ir integrandolos uno a uno, os recomiendo que lo hagais con las manos.

2. Cuando ya este bien amasada la mezcla, obtendreis algo asi:
Lo envolveis en papel film y a la nevera 1hora. Cuando salga de la nevera tendrá el mismo aspecto pero la masa estará mas dura y la podremos moldear mejor.
3. Recomiendo que lo hagais encima del marmol y en un espacio amplio donde trabajar. Antes de ponerse a hacer las galletas, esparciremos harina por el marmol y lo usaremos para que la masa no se quede pegada a nuestras manos y tampoco al marmol. Yo he usado un molde, si quereis podeis hacerlas a mano. Cuando lleveis la mitad de las galletas hechas, id precalentando el horno a 180º con el fuego arriba y abajo.










4. Vamos haciendo nuestras galletas y poniendolas en la bandeja del horno que estara previamente engrasada con mantequilla o tendrá harina esparcida... Y al horno de 5 a 10 min.
5. Y ya esta!! Podeis decorarlas como querais, con chocolate, con virutillas de colores, con azucar, con frosting... Eso es imacinacion vuestra, aunque sin nada y mojadas en leche estan... mmmh!
Me sobró masa y hice un corazón con azucar de color rosa :)






























TIPS: Si haceis las galletas muy gruesas, quizás por dentro aún esten crudas pero por fuera esten bien doradas... cuidado con el grosor de las galletas!!
Como hemos usado 2 yemas de huevo, podemos usar las dos claras para hacer nata y comernos las galletas con esta nata, o para poner nata en el café con leche que ibamos a hacernos para mojar las galletas. Para hacer nata solo tienes que usar las dos claras, poner azucar a gusto de cada uno y batir sin parar en una dirección hasta que empiece a salir una masa blanca y esponjosa, cuidado! si no batimos del todo quedará yema en el fondo y si batimos demasiado ya no será nata, será merengue!
Tiene que quedar asi! :)

Presentación

Hooola!
Mi nickname es Ladycherry y me he animado a hacer un blog sobre cocinitas, en especial de
postres.

A medida que pase el tiempo ire subiendo recetas, con imagenes y la explicación del proceso, o hablaré de curiosidades relacionadas con la cocina, truquitos etc.
Todo sera bastante casero, ya que no me dedico a la reposteria y espero que os animeis a hacer los postres en casa junto con vuestros amigos o familiares.
:) Nos vemos!